In India, un "dhaba" è un locale a conduzione familiare posto ai lati delle strade, che serve pasti caldi, nutrienti e speziati ad un prezzo ragionevole e con un servizio amichevole. È a questi principi che si ispira questo ristorante indiano, fondato nel 1990 e rivitalizzato di recente da una nuova gestione. Al The Dhaba la cucina non è solo un fatto gastronomico ma un aspetto della vera e tradizionale cultura indiana.
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